Sziasztok!

Ma van Valentin-nap, ezért a szívecskés kollekcióm utolsó darabját osztom meg veletek.

Ha lemaradtatok a többi receptről, itt megtalálhatjátok őket:

http://etelallergiasok.reblog.hu/mentes-madartej-sziv-alaku-habbal

http://etelallergiasok.reblog.hu/mentes-szilvas-lepeny-szerelmeseknek

http://etelallergiasok.reblog.hu/mentes-kelt-kakaos-szivecskek

http://etelallergiasok.reblog.hu/mentes-kelt-kakaos-szivecskek

Őszintén szólva már magam is kezdtem megcsömörleni a szerelmes ömlengéstől, de azért csak sikerült valahogy túlélni :)

Ez alapból egy mentes burgonyás pogácsa recept, úgyhogy természetesen a hagyományos kör szaggatóval is elkészítheted, ha épp nincs kedved varálni.

A leírást egy nagyon kedves pék barátomtól kaptam, aki megkínált ezzel a csodával. A tésztája jó puha a benne lévő zsiradéktól és a főtt burgonyától. -Szerintem isteni finom, mindenképp érdemes kipróbálni.

Mentes burgonyás szívecskék

30 dkg gluténmentes kenyérliszt (én most is az Mgél-félét használtam)

30 dkg főtt, áttört burgonya

20 dkg laktózmentes vaj

10 dkg kacsazsír

2 dkg élesztő

2 dkg só

1. A burgonyát megpucoltam, sóban feltettem főni. Miután kész lett, krumplinyomón áttörtem és hagytam kihűlni.

2. A vajat mikróban enyhén megolvasztottam.

3. Minden alapanyagot hozzáadtam a kihűlt krumplihoz és alaposan összedagasztottam. Nagyon puha lesz, nem kell megijedni. Egy éjszakára hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek.

4. Másnap reggel lisztezett deszkán kb. fél centire nyújtottam a tésztát, szívecskéket szaggattam belőle.

5. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Üdv:

Cs.

Sziasztok!

Imádom a kókuszos dolgokat. Régen nagyon szerettem a Raffaello golyót elmajszolgatni, amit ma már sajnos nem ehetek. Ezért ennek a mentes alternatíváját hoztam mára. Nem tartalmaz tejport, így laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatják. A főzött krémet rizslisztből készítettem, így természetesen gluténmentes is :)

Ha egy éjszakát hagyjátok a hűtőben pihenni, akkor nagyon könnyen formázható lesz. Ha a szokásos golyó forma helyett a szív alakú formátokba tömköditek bele, akkor akár Valentin-napi ajándék is készíthető belőle.

Mentes Raffaello szívecskék

3 evőkanál rizsliszt

6 evőkanál xylit

1/4 rúd vanília

3 dl laktózmentes tej

10 dkg laktózmentes vaj

20 dkg kókuszreszelék

10 dkg mandula

1. A lisztet, xylitet, a kikapart vanília rudat összekevertem. Hozzáadagoltam apránként a tejet és csomómentesre kevertem. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrítettem. Kitettem a hidegre hűlni. 

2. Miután langyosra hűlt, belekevertem az apróra vágott vajat. Botmixerrel egyneműsítettem.

3. Ezután került bele a kókuszreszelék. Egy nagyon sűrű masszát kaptam. Egy éjszakára bent hagytam a hűtőben, hogy könnyebben formázható legyen.

4. Másnap egy-egy mandulaszemet körbetapasztottam a kókuszos krémmel. Szív alakú bonbonos formába nyomkodtam, majd óvatosan kifordítottam belőle.

Jó étvágyat!

Üdv:

Cs.

Sziasztok!

Ma egy édes mentes kelt tésza receptjét hoztam, természetesen továbbra is maradva a Valentin-nap vonalon, ha már megígértem. 

Többfajta kelt tészta receptem van, ma azt osztom meg veletek, ami a legjobban hasonlít a hagyományoshoz.

Az eredeti recept 25 dkg búza finomlisztet és 25 dkg réteslisztet írt. Én is kétfajta lisztből dolgoztam, az Mgél gluténmentes kenyérlisztjét és rizslisztet használtam fel, az arányokat azonban eltoltam, de azokat mindjárt írom a pontos receptben.

A formázása hasonlít a hagyományos pálmalevélhez, de egy kis csavarral szívecskét készítettem belőle. 

Mentes kelt kakaós szívecskék

1,5 dl rizstej

2,5 dkg élesztő

5 evőkanál xylit

40 dkg Mgél gluténmentes kenyérliszt

10 dkg rizsliszt

1 csipet só

1 egész tojás

10  dkg laktózmentes vaj

1 evőkanál 20-22 %-os kakaópor

5 evőkanál xylit

1. A rizstejet langyosra melegítettem. Beletettem egy kanál xylitet és belemorzsoltam az élesztőt.

2. A kétfajta lisztet kimértem, átszitáltam. A közepébe beleütöttem a tojást, hozzáadtam a sót és a maradék xylitet.

3. A vajat apróra vágtam, a mikróban enyhén megolvasztottam, majd azt is mehetett a liszthez.

4. Közben az élesztő is felfutott, ugrott is azonnal a többi hozzávalóhoz. Alaposan összegyúrtam őket, majd meleg helyen 50 percet kelesztettem.

5. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

6. A kakaóport összekevertem a xylittel.

7. A tésztát kb. fél centi vastagságú téglalapra nyújtottam. A közepét megjelöltem. Az egészet megkentem vízzel, majd rászórtam a kakaóporos keveréket. A közepén egy kb. 3 cm-es sávot szabadon hagytam. Mindkét vége felől feltekertem a tésztát középig. Ujjnyi vastag szeleteket vágtam belőle.

8. Sütőpapírral kibélelt tepsibe fektettem őket. A közepén a töltelék nélküli részen kihúztam a tésztát, így szív alakúra formáztam.

9. A sütőben 12-15 perc alatt készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Üdv:

Cs.

Sziasztok!

Ahogy ígértem, ma tovább folytatódik a Valentin-napi őrület egy remek szilvás lepénnyel, természetesen mentesen.

Igazából bármilyen gyümölccsel elkészíthető, én ma a szilvát kívántam meg. Ehhez a gyümölcshöz szerintem nagyon jól passzol a fahéj, így raktam is bele rendesen. Ha valaki nem szereti, ez a fűszer természetesen kihagyható belőle.

A szilva köztudottan serkenti az emésztést, magas rosttartalma miatt. Csökkenti a magas vérnyomás és a vesekő kialakulásának kockázatát. A végeredmény szempontjából pedig igazából mindegy, hogy friss, fagyasztott vagy befőtt változatot használunk. Én ma a befőttel próbáltam ki, így is nagyon finom lett.

A tészta a múltkori Tarte Tatin almatorta receptje alapján készült (ha lemaradtál róla, itt pótolhatod: http://etelallergiasok.reblog.hu/mentes-tarte-tatin-avagy-forditott-almatorta), a töltelék azonban teljesen más módszerrel készült.

Ennek az elkészítése is egyszerű, mint a faék, úgyhogy vasárnap akár ezzel is kedveskedhettek édeszájú szerelmeteknek meglepetésként.

Mentes szilvás lepény szerelmeseknek

Tészta

34 dkg gluténmentes liszt (én az Mgél gluténmentes kenyérlisztjét használtam)

10 dkg laktózmentes vaj

4 dkg kacsazsír

1 csipet só

1 egész tojás

kb. 2 evőkanál hideg víz

Töltelék

1 üveg diabetikus szilvabefőtt

4 evőkanál xylit

1-2 evőkanál fahéj (opcionális)

4 evőkanál diabetikus áfonyalekvár

gluténmentes édesmorzsa

1 tojás

1. A szilvabefőttet felbontottam és leöntöttem róla a levet. (Na jó, ez túlzás. Megittam. A lényeg, hogy csöpögtessük le a nagyját róla.)

2. A lisztet összekevertem a szobahőmérsékletű vajjal és a kacsazsírral. Beleütöttem egy egész tojást, egy csipet sóval meghintettem, majd elkezdtem gyúrni. Hozzáadtam egy-két evőkanál hideg vizet, épp csak annyit, hogy összeálljon a tészta. Gombócot formáltam belőle és a hűtőbe raktam kb. fél órát.

3. Miután letelt a pihenőideje, átgyúrtam és 1/3 - 2/3 arányban kettéosztottam. A nagyobbik részből lett a lepény alja, a kisebbikből szaggattam ki a szívecskéket.

4. A tortaformát kifújtam formaleválasztóval, majd belehelyeztem a tésztát. A lelógó részeket levágtam. Sütőpapírral kibéleltem, beleültettem egy fél kg lencsét és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 percet elősütöttem. Ha nem súlyozzuk le a tésztát, akkor fel fog hólyagosodni!

5. A maradék tésztából kicsi szíveket szaggattam.

6. A lecsepegtetett szilvabefőtthöz hozzáadtam a xylitet és a fahéjat. Buggyantottam rajta egyet a gázon, majd levettem és belekevertem az áfonyalekvárt.

7. Az elősütött tésztát megszórtam vékonyan az édesmorzsával, ráöntöttem a gyümölcstölteléket, majd a tetejére ráhelyeztem a szíveket.

8. Lekentem őket egy felvert tojással.

9. Visszaraktam a sütőbe és még 20 percig sütöttem. Még forrón tálaltam.

Jó étvágyat!

Üdv:

Cs.

Sziasztok!

Hétvégén itt a Valentin-nap, amit én speciel nem kedvelek, de jópofa kajákat lehet készíteni ennek apropóján, úgyhogy egész héten ilyen ötletekkel foglak benneteket bombázni, hátha kedvet kaptok valamelyik elkészítéséhez (szép barokkos körmondattal sikerült indítanom a hetet, halleluja:) ).

A madártej az a kaja, amit szerintem mindenki szeret. Ráadásul leves, főétel és desszert helyett is bármikor bevethető, szóval elég univerzális. Arról nem is beszélve, hogy nagyon hamar készen van, szóval vasárnapi desszertfélének simán bárki (akár egy férfi is) meglepheti vele a kedvesét.

Mentes madártej szív alakú habbal

A tejhez

0,75 liter rizstej

1/2 zacskó gluténmentes vaníliás pudingpor

3 tojássárgája

2 evőkanál xylit

A madárhoz

3 tojásfehérje

1 evőkanál xylit

1 csipet só

1. A pudingport összekevertem a xylittel és a tojássárgájával.

2. Lassan hozzáadtam a tejet, miközben csomómentesre kevertem.

3. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felforraltam, hagytam, hogy egy picit besűrűsödjön. Levettem a tűzről, kiszedtem tálakba.

4. A tojásfehérjéből a xylittel és a sóval kemény habot vertem.

5. Mikrohullámú sütőben 1,5 perc alatt 700 watton készre főztem. Miután kivettem, összeesett, nem kell megijedni :)

6. A legkisebb méretű szaggatóval szíveket vágtam ki belőle és a vaníliás tej tetejére ültettem őket.

Jó étvágyat!

Üdv:

Cs.