Sziasztok!
Imádom a kókuszos dolgokat. Régen nagyon szerettem a Raffaello golyót elmajszolgatni, amit ma már sajnos nem ehetek. Ezért ennek a mentes alternatíváját hoztam mára. Nem tartalmaz tejport, így laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatják. A főzött krémet rizslisztből készítettem, így természetesen gluténmentes is :)
Ha egy éjszakát hagyjátok a hűtőben pihenni, akkor nagyon könnyen formázható lesz. Ha a szokásos golyó forma helyett a szív alakú formátokba tömköditek bele, akkor akár Valentin-napi ajándék is készíthető belőle.
Mentes Raffaello szívecskék
3 evőkanál rizsliszt
6 evőkanál xylit
1/4 rúd vanília
3 dl laktózmentes tej
10 dkg laktózmentes vaj
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg mandula
1. A lisztet, xylitet, a kikapart vanília rudat összekevertem. Hozzáadagoltam apránként a tejet és csomómentesre kevertem. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrítettem. Kitettem a hidegre hűlni.
2. Miután langyosra hűlt, belekevertem az apróra vágott vajat. Botmixerrel egyneműsítettem.
3. Ezután került bele a kókuszreszelék. Egy nagyon sűrű masszát kaptam. Egy éjszakára bent hagytam a hűtőben, hogy könnyebben formázható legyen.
4. Másnap egy-egy mandulaszemet körbetapasztottam a kókuszos krémmel. Szív alakú bonbonos formába nyomkodtam, majd óvatosan kifordítottam belőle.
Jó étvágyat!
Üdv:
Cs.
Utolsó kommentek